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Minis quiches sans pâte


Voilà une recette super sympa, que tout le monde aime. En plus c'est tellement vite fait qu'on peut improviser ces petites merveilles au dernier moment avec tout ce qu'on peut trouver dans notre frigo et nos placards.

La photo est de mauvaise qualité mais je la remplacerai dès que j'en referai.

Pour environ une trentaine de minis quiches que je fais 2 moules en silicone de 15 empreintes chacun.
1/2 litre de lait
3 oeufs
125g de farine
100g de gruyère râpé
200g de lardons fumés
un peu de sel, poivre, herbes de provence si on veut

Je mélange le lait, les oeufs, la farine, le sel et poivre. Dans chaque empreinte je mets 2-3 lardons, un peu de gruyère râpé puis la préparation. Ensuite j'aime bien saupoudrer avec des herbes de provence, ça donne un bon goût estival.
Cuire à 210°C environ 10-15 minutes.

Avec la même préparation, je remplace les lardons par des crevettes, des petites asperges coupées, du jambon, du crabe, des sardines à la tomate... bref tout ce que vous voulez.



Minis brochettes


J'aime bien présenter mes minis brochettes sur différents supports. Ici je les ai plantées sur un ananas mais des fois je les plante sur un chou blanc ou sur des supports en polystyrène qu'on peut trouver dans diverses boutiques de décoration.
Alors quelques idées de brochettes :
- demi olive noire/ boursin salade/ demi tomate cerise (sur la photo)
- 1 pétoncle poilé roulé dans une tranche de magret (sur la photo)
- saucisson sec/ Gruyère
- crevette marinée/ ananas
- tomate/ mozarella...


Minis croissants bacon et morbier

On peut aussi faire ces petits croissants avec n'importe quel autre ingrédient (anchois, saumon fumé et crème fraiche, foie gras...).







Pour 16 croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de bacon
- moutarde
- morbier

Découper la pâte feuilletée en 16 parts égales (comme une tarte) et la badigeonner de moutarde. Sur chaque part, mettre un bout de tranche de bacon (moi je coupe les tranches de bacon en 3) et à la base, mettre un bout de morbier. Ensuite il faut les rouler comme des croissants.
Mettre au four environ, 15 minutes à 180°C.